Mélangez les fraises et 1 tasse de sucre dans un bol; laissez reposer pendant que vous effectuez les étapes restantes, en remuant de temps en temps pour aider à former du jus.

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule à gâteau rond de 8 pouces.

Dans un bol, combinez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel ; coupez le shortening avec 2 couteaux ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajoutez le lait au mélange de miettes et remuez jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé; versez dans le moule préparé.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 20 minutes; refroidissez dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer le shortcake.