Dans une casserole moyenne, mélanger la poudre de cacao, le sucre et le sel. Incorporer le sirop de maïs et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre, puis chauffer jusqu'à une température comprise entre 235 et 240 degrés Fahrenheit (112 à 116 degrés Celsius), ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop déposée dans de l'eau froide forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau et placée sur une surface plane. Remuer de temps en temps.

Retirer du feu, et battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et perde son éclat. Incorporer la vanille, puis verser dans un moule carré de 9x9 pouces beurré. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit pris.