Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine et le sel. Ajoutez l'eau bouillante ; refroidissez jusqu'à tiède (entre 105°F et 115°F).

Dissolvez la levure dans 1/4 de tasse d'eau tiède dans un petit bol.

Ajoutez l'eau de levure, la mélasse et l'huile au mélange d'avoine refroidi. Incorporez la farine de blé entier et 1 tasse de farine tout usage. Ajoutez de la farine supplémentaire pour obtenir une pâte assez ferme pour être pétrie.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 minutes.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, en retournant pour huiler le dessus. Couvrez d'un torchon propre ; laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Dégazez la pâte ; renversez-la sur une surface propre. Façonnez la pâte et placez-la dans un moule à pain graissé de 9x5 pouces. Couvrez d'un torchon propre ; laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il augmente presque du double, environ 1 heure.