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Soupe aux palourdes de Newport

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Produits laitiers et matières grasses

    • 🧈 ½ tasse de beurre
    • 🥛 3 tasses de crème à moitié-moitié

  • Légumes

    • 🧅 1 ½ gros oignons, hachés
    • 🥔 500 g de pommes de terre à ébullition, pelées et hachées
    • ½ cuillère à café d'aneth frais haché

  • Fruits de mer

    • 1 litre de palourdes décortiquées, avec liquide
    • 6 bocaux (240 ml) de jus de palourdes

  • Produits de base du garde-manger

    • 🌾 ¾ tasse de farine tout usage
    • 🧂 Sel et poivre au goût

ÉTAPES

1

Faites fondre le beurre dans une grande marmite ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez la farine et faites cuire à feu doux en remuant fréquemment pendant 2 à 4 minutes. Réservez pour refroidir.

2

Dans une casserole séparée, portez les palourdes et le jus de palourdes à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3

Dans une petite casserole, couvrez les pommes de terre pelées avec de l'eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et réservez.

4

Versez lentement le bouillon de palourdes chaud dans le mélange beurre/farine tout en remuant constamment. Continuez à remuer et portez lentement à ébullition. Baissez le feu et ajoutez les pommes de terre cuites. Mélangez la crème à moitié-moitié, le sel, le poivre et l'aneth haché. Chauffez jusqu'à ce que cela soit bien chaud mais ne pas faire bouillir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

337

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 26g
    Glucides
  • 22g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites avant de les ajouter à la soupe pour maintenir une texture lisse.Évitez de faire bouillir la soupe après avoir ajouté la crème à moitié-moitié pour éviter qu'elle ne caillé.Servez avec du pain croustillant pour un repas copieux.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.