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Le poulet cacciatore de mon grand-père italien

Coût $20, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 4 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 🍗 8 (8 onces) quarts de cuisses de poulet avec peau

  • Légumes

    • 1 gros poivron, finement haché
    • 🧅 1 oignon moyen, finement haché
    • 1 branche de céleri avec feuilles, finement hachée
    • 🥕 1 carotte moyenne, finement hachée
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées

  • Ingrédients pour la sauce

    • 1 boîte (6 onces) de concentré de tomates
    • 1 boîte (28 onces) de tomates San Marzano concassées
    • 🍷 1 tasse de vin rouge
    • 1 cuillère à soupe de quatre-épices moulu
    • 1 grande feuille de laurier
    • ⅛ cuillère à café de sauce d'assaisonnement (comme Maggi®)
    • Sel et poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C).

2

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 3 à 4 minutes par côté. Retirer sur une assiette.

3

Réduire le feu à moyen et ajouter le poivron, l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

4

Ajouter le concentré de tomates et remuer pour mélanger aux légumes.

5

Ajouter les tomates concassées, le vin, les quatre-épices, la feuille de laurier, la sauce d'assaisonnement, le sel et le poivre. Remettre le poulet dans la casserole et mélanger pour enrober tous les morceaux.

6

Couvrir la cocotte et placer dans le four préchauffé. Cuire à l'étouffée jusqu'à ce que le poulet se détache de l'os et que le jus soit clair, 1 heure et demie à 2 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1093

Calories

  • 89g
    Protéines
  • 32g
    Glucides
  • 63g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec de la polenta ou des spaghettis pour un repas complet.Assurez-vous que le poulet est bien doré pour un goût amélioré.Utilisez des tomates San Marzano pour un goût italien authentique.Accompagnez d'un verre du même vin rouge utilisé dans la cuisson pour la meilleure expérience.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.