Placez les haricots Corona dans un grand bol. Couvrez-les généreusement d'eau et laissez tremper pendant 8 heures ou toute la nuit.

Égouttez les haricots dans une casserole. Ajoutez 3 litres d'eau fraîche et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, remuez, puis réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter jusqu'à tendreté mais pas trop mous, entre 45 et 60 minutes.

Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.

Égouttez les haricots et étalez-les dans un grand plat à gratin. Ajoutez l'oignon rouge, l'ail, la sauce tomate, le concentré de tomate, le miel, 1/2 tasse d'aneth, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, le vinaigre et l'eau. Mélangez bien. Placez le plat sur une plaque à biscuits recouverte pour éviter les débordements.

Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et caramélisé et que les haricots soient tendres, environ 1 heure. Vérifiez périodiquement et ajoutez plus d'eau si le plat devient trop sec.