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Soupe aux champignons, crevettes et courge d'hiver

Coût $8.5, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 2 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • ½ tasse de champignons shiitake séchés
    • 💧 3 tasses d'eau
    • 🍤 ½ livre de crevettes moyennes avec coquille
    • 🌻 1 cuillère à café d'huile de tournesol
    • 1 courge d'hiver (10 onces), pelée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce
    • ¼ boîte (8 onces) de pousses de bambou, égouttées et tranchées finement
    • 🍶 2 cuillères à café de saké de cuisine
    • 🧂 1 cube de bouillon de poulet
    • 1 morceau de gingembre (1 pouce), râpé
    • 🍋 2 tranches de citron
    • 🌿 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
    • 🧂 Sel et poivre blanc moulu au goût

ÉTAPES

1

Mélangez les champignons et l'eau dans un bol. Laissez reposer jusqu'à ce que les champignons soient tendres, au moins 15 minutes. Égouttez les champignons et réservez 2 tasses d'eau de trempage.

2

Faites tremper les crevettes dans de l'eau salée. Puis épluchez-les et faites-les tremper à nouveau dans de l'eau salée. Égouttez-les et séchez-les.

3

Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les du feu.

4

Mettez la courge d'hiver, les champignons et les pousses de bambou dans une casserole avec l'eau de trempage réservée, le saké, le bouillon de poulet et le gingembre. Faites cuire à feu moyen en retirant l'écume qui monte à la surface, jusqu'à ce que la courge soit translucide, environ 10 minutes.

5

Répartissez les crevettes entre 2 bols. Versez la soupe par-dessus. Ajoutez le citron et la coriandre et assaisonnez avec du sel et du poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

256

Calories

  • 24g
    Protéines
  • 35g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Les champignons shiitake séchés se réhydratent mieux dans de l'eau tiède pour une saveur umami plus riche.Éplucher les crevettes après les avoir trempées dans de l'eau salée aide à conserver leur humidité.Faire cuire la soupe à feu moyen et maintenir un frémissement pour préserver la clarté du bouillon.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.