
Soupe aux champignons, crevettes et courge d'hiver
Coût $8.5, économiser $12
Source: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 2 Portions
- $8.5
Soupe aux champignons, crevettes et courge d'hiver
Coût $8.5, économiser $12
Source: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 2 Portions
- $8.5
INGRÉDIENTS
Ingrédients principaux
- ½ tasse de champignons shiitake séchés
- 💧 3 tasses d'eau
- 🍤 ½ livre de crevettes moyennes avec coquille
- 🌻 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- 1 courge d'hiver (10 onces), pelée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce
- ¼ boîte (8 onces) de pousses de bambou, égouttées et tranchées finement
- 🍶 2 cuillères à café de saké de cuisine
- 🧂 1 cube de bouillon de poulet
- 1 morceau de gingembre (1 pouce), râpé
- 🍋 2 tranches de citron
- 🌿 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 🧂 Sel et poivre blanc moulu au goût
ÉTAPES
Mélangez les champignons et l'eau dans un bol. Laissez reposer jusqu'à ce que les champignons soient tendres, au moins 15 minutes. Égouttez les champignons et réservez 2 tasses d'eau de trempage.
Faites tremper les crevettes dans de l'eau salée. Puis épluchez-les et faites-les tremper à nouveau dans de l'eau salée. Égouttez-les et séchez-les.
Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les du feu.
Mettez la courge d'hiver, les champignons et les pousses de bambou dans une casserole avec l'eau de trempage réservée, le saké, le bouillon de poulet et le gingembre. Faites cuire à feu moyen en retirant l'écume qui monte à la surface, jusqu'à ce que la courge soit translucide, environ 10 minutes.
Répartissez les crevettes entre 2 bols. Versez la soupe par-dessus. Ajoutez le citron et la coriandre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
256
Calories
- 24gProtéines
- 35gGlucides
- 4gGraisses
💡 Astuces
Les champignons shiitake séchés se réhydratent mieux dans de l'eau tiède pour une saveur umami plus riche.Éplucher les crevettes après les avoir trempées dans de l'eau salée aide à conserver leur humidité.Faire cuire la soupe à feu moyen et maintenir un frémissement pour préserver la clarté du bouillon.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.