Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'oignon, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

Ajoutez le vin Marsala et l'ail dans la poêle. Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 à 6 minutes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Incorporez la crème épaisse, baissez le feu et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit bien chaude, environ 5 minutes.

Pendant que la sauce cuit, remplissez une grande casserole d'environ 4 litres d'eau. Réglez le brûleur sur feu vif et portez à ébullition.

Ajoutez les raviolis aux champignons dans l'eau bouillante. Faites cuire jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface, environ 6 à 8 minutes, ou suivez les instructions du paquet. Égouttez bien.