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Soupe aux champignons et au bok choy

Coût $6, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portions
  • $6

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🍄 450 g de champignons blancs et cremini, coupés en quarts
    • 1 tête de bok choy, hachée plus des feuilles vertes supplémentaires pour la garniture
    • 4 oignons verts, tranchés
    • 🧄 2 cuillères à soupe d'ail haché
    • 8 tranches de gingembre frais, quartées
    • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

  • Assaisonnements et liquides

    • ¼ de tasse de beurre non salé
    • 🍋 ¼ de tasse de jus de citron vert
    • 7 tasses de bouillon de poulet

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Faites chauffer le beurre dans une marmite à feu moyen. Ajoutez les champignons, le bok choy, les oignons verts, l'ail et le gingembre. Arrosez le mélange de champignons de jus de citron vert, puis faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 2 à 3 minutes.

3

Augmentez le feu à moyen-élevé. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

4

Répartissez dans des bols et garnissez de coriandre et de feuilles vertes de bok choy.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

125

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Ajoutez plus de jus de citron vert si vous préférez une saveur plus acidulée.Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement pour maintenir la texture.La coriandre fraîche ajoute un merveilleux arôme ; ajoutez-en plus si désiré.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.