Soupe marocaine aux lentilles et légumes

Name: Soupe marocaine aux lentilles et légumes
Total time: 65 min
Yield: 7 Portions
Ingredients: ¼ tasse d'huile d'olive; 🥕 4 grandes carottes, hachées; 🧅 1 grand oignon blanc, finement haché; 🧂 2 cuillères à café de sel casher; 2 cuillères à café de persil frais haché; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; ½ cuillère à café de gingembre moulu; ½ cuillère à café d'estragon séché; ½ cuillère à café de cumin; 1 paquet de 16 onces de lentilles sèches; 🍅 1 tasse de tomates écrasées; 2 litres de bouillon de légumes; 1 paquet de 10 onces d'épinards; 🥒 1 grande courgette, coupée en petits morceaux; 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou selon le goût

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

65 Min
7 Portions
$10

Soupe marocaine aux lentilles et légumes

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

65 Min
7 Portions
$10

INGRÉDIENTS

Ingrédients de base
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 🥕 4 grandes carottes, hachées
- 🧅 1 grand oignon blanc, finement haché
- 🧂 2 cuillères à café de sel casher
- 2 cuillères à café de persil frais haché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café d'estragon séché
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 paquet de 16 onces de lentilles sèches
- 🍅 1 tasse de tomates écrasées
- 2 litres de bouillon de légumes
- 1 paquet de 10 onces d'épinards
- 🥒 1 grande courgette, coupée en petits morceaux
- 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou selon le goût

ÉTAPES

Faites chauffer 1/4 de tasse d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes, l'oignon, le sel casher, le persil, le poivre noir, le gingembre, l'estragon et le cumin ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Incorporez les lentilles et les tomates. Versez le bouillon de légumes sur tous les légumes et mélangez pour combiner. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Ajoutez les épinards et la courgette ; laissez mijoter jusqu'à ce que la courgette soit tendre. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel selon votre goût. Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive sur la soupe avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

390

Calories

21g
Protéines
56g
Glucides
10g
Graisses

💡 Astuces

Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût et une meilleure nutrition.Vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé ou des épinards suisses pour varier.Ajoutez une giclée de jus de citron avant de servir pour une touche fraîche acidulée.Cette soupe se congèle bien pour la préparation des repas - conservez-la dans des contenants hermétiques.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.