Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Versez l'huile végétale dans une poêle en fonte de 10 pouces et faites-la tourner pour enrober le fond et les côtés de la poêle. Placez la poêle dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 3 à 5 minutes. Retirez la poêle du four.

Mélangez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Battez les œufs dans un autre bol et ajoutez-y le babeurre. Versez la moitié (2 cuillères à soupe) de l'huile de la poêle chaude dans le mélange de babeurre, en conservant le reste de l'huile dans la poêle, et battez jusqu'à incorporation de l'huile.

Ajoutez le mélange de babeurre aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans la poêle chaude.

Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, 18 à 20 minutes.