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Le chowder de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse de maman

Coût $50, économiser $75

Source: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 20 Portions
  • $50

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 2 gros oignons, hachés
    • 🥕 3 carottes, tranchées
    • 🥔 7 pommes de terre, coupées en cubes

  • Fruits de mer

    • 🐟 0,5 kg de saumon, découpé en morceaux
    • 🐟 0,5 kg de cabillaud, découpé en morceaux
    • 🦪 0,5 kg de pétoncles
    • 🦐 0,5 kg de crevettes, pelées et équeutées
    • 🦞 170 g de chair de homard cuit, effilochée
    • 🦀 1 boîte (170 g) de chair de crabe, égouttée et effeuillée
    • 2 boîtes (184 g) de palourdes hachées, égouttées

  • Produits laitiers

    • 🥛 4 ¼ tasses de crème épaisse
    • 🥛 2 tasses de demi-crème
    • 🧈 1 ½ tasses de beurre, découpé en morceaux

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Remplissez une grande marmite à moitié avec de l'eau légèrement salée; portez à ébullition. Ajoutez les oignons et les carottes; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

3

Ajoutez les pommes de terre; faites cuire jusqu'à tendreté.

4

Incorporez le saumon, le cabillaud, les pétoncles, les crevettes, le homard et le crabe; faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le saumon et le cabillaud soient fermes mais que les morceaux soient encore légèrement translucides au centre.

5

Égouttez la moitié de l'eau du pot. Ajoutez les palourdes, la crème épaisse et la demi-crème. Placez les morceaux de beurre sur la soupe; assaisonnez de sel et de poivre noir.

6

Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le saumon et le cabillaud soient bien cuits et se détachent facilement à la fourchette.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

525

Calories

  • 28g
    Protéines
  • 19g
    Glucides
  • 38g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, envisagez d'ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth, du persil ou du thym.Servez avec du pain croustillant ou des crackers pour un repas complet.Réfrigérez les restes pendant 3 jours maximum, ou congelez-les pour un stockage plus long.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.