Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le fromage Parmesan, la levure chimique, le sel et le poivre noir dans un grand bol.

Incorporer les oignons, les poivrons, la crème de maïs, les grains de maïs, les œufs et les piments jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190°C.

Déposer délicatement des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe dans l'huile chaude par lots de 6 à 8.

Faire frire jusqu'à ce que les hush puppies soient dorés, environ 5 minutes.