Ajoutez suffisamment d'huile dans une grande marmite pour en recouvrir légèrement le fond ; faites chauffer à feu moyen. Ajoutez 1 oignon, les carottes, l'ail, la feuille de laurier, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement grec, le romarin, le thym, le basilic, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre noir ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à ramollir et brunir.

Ajoutez les tomates et le bœuf haché, en émiettant le bœuf avec une cuillère en bois ; portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et que les carottes soient tendres.

Ajoutez les pommes de terre, l'oignon restant et le céleri ; faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.