Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre blanc et le sucre brun avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs, un à la fois, puis incorporez la vanille.

Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, le germe de blé, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; incorporez dans le mélange de beurre. Ajoutez les noix de pécan, la noix de coco et les dattes.

Déposez des cuillerées bombées de pâte sur des plaques à biscuits non graissées.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés et pris, entre 8 et 10 minutes.