Rassemblez tous les ingrédients.

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez douze moules à muffins de 2 1/2 pouces avec des caissettes en papier ou graissez-les généreusement.

Dans un bol, mélangez la farine de riz, les sucres, la poudre à lever et le sel.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait de coco, les œufs, le beurre, la vanille et le sirop d'érable. Ajoutez le mélange de farine au mélange de lait de coco et remuez juste jusqu'à ce que tout soit combiné.

Répartissez la pâte entre les moules à muffins préparés, en remplissant presque complètement. Saupoudrez de graines de sésame.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, environ 40 à 45 minutes.