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Soupe de saumon fumé de Mimi

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 1 tasse d'oignon haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • ½ tasse de céleri haché

  • Épaississant

    • ½ tasse de farine tout usage

  • Liquide et saveur

    • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
    • 1 cuillère à café d'aneth séché
    • 1 cuillère à café d'estragon séché
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • ½ cuillère à café de paprika
    • 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • ¼ cuillère à café de sauce piquante
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • ¼ tasse de vin blanc

  • Composants principaux

    • 🥔 1 livre de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
    • 🐟 225 grammes de saumon fumé, coupé en morceaux de 1/2 pouce

  • Finition

    • 1 tasse de demi-crème (half-and-half)

ÉTAPES

1

Dans une grande marmite à feu moyen-élevé, combinez le beurre, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le céleri. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 8 à 10 minutes.

2

Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez bien pour faire un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

3

Ajoutez les pommes de terre, l'aneth, l'estragon, le thym et le paprika. Couvrez et faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

4

Incorporez le saumon fumé, le vin blanc, le jus de citron, la sauce piquante, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux, à découvert, pendant 10 minutes.

5

Mélangez la demi-crème et continuez à mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ne laissez pas la soupe bouillir après avoir ajouté la demi-crème.

6

Servez chaud.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

205

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 21g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus riche, utilisez de l'aneth frais au lieu de séché.Accompagnez cette soupe de pain croustillant pour un repas complet.Pour une version plus légère, remplacez la demi-crème par du lait ou une alternative non laitière.Le réchauffage de ce plat est préférable à feu doux pour éviter que la crème ne tourne.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.