Coupez l'oignon en fines lamelles.

Faites revenir la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Retirez la poitrine de porc et faites revenir l'oignon dans l'huile restante jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.

Éliminez l'excès d'huile avec un essuie-tout et versez le lait.

Portez le lait à ébullition à feu vif.

Ajoutez la poudre de curry et remuez pour dissoudre, en veillant à ce qu'elle ne colle pas au fond.

Ajoutez les nouilles udon et remuez doucement jusqu'à ce qu'elles se séparent et absorbent la sauce.

Une fois que les nouilles sont bien enrobées de sauce, éteignez le feu.