Préchauffez le four à 350°F (175°C) et vaporisez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec un spray de cuisson.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé, faites cuire le bœuf haché et le porc en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus roses. Égouttez l'excès de graisse. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et le céleri. Réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Créez un puits au centre de la poêle; placez-y l'ail émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Mélangez l'ail dans le mélange de viande puis ajoutez la carotte, la pomme de terre, la feuille de laurier, le thym, le persil, la sauce Worcestershire, le mélange d'épices, le sel et le poivre.

Dissolvez les cubes de bouillon dans de l'eau chaude. Versez le mélange dans la poêle, mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

Placez une feuille de pâte feuilletée dans le plat de cuisson préparé, en appuyant légèrement dans les coins. Utilisez une cuillère trouée pour transférer le mélange de viande égoutté dans la croûte et répartissez uniformément le mélange. Recouvrez de fromage cheddar râpé.

Battez le jaune d'œuf et l'eau, badigeonnez sur les bords de la pâte feuilletée inférieure. Placez la deuxième feuille de pâte feuilletée sur le dessus, pressez les bords avec une fourchette pour sceller. Badigeonnez la surface avec le mélange d'œuf et percez la pâte supérieure avec une fourchette pour ventiler.