Placez le gingembre dans un blender, couvrez avec 1 1/2 tasses d'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et pâteuse. Filtrez et pressez le jus de la pulpe de gingembre dans un pichet de 2 litres, en pressant le mélange de gingembre aussi sec que possible.

Remuez le jus de citron et le sucre dans le jus de gingembre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.