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Burritos végétariens pour le petit-déjeuner à préparer à l'avance

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 12 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 1 petit oignon, haché
    • 1 poivron rouge, haché
    • 1 poivron vert, haché
    • 2 piments jalapenos, hachés
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

  • Garde-manger

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
    • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 🥛 1/4 tasse de lait
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
    • 12 feuilles (10x10 pouces) de papier aluminium
    • 12 tortillas de farine (10 pouces)

  • Produits laitiers

    • 🥚 6 gros œufs
    • 1 sac (12 onces) de mélange de fromage mexicain râpé, divisé

ÉTAPES

1

Faites chauffer 2 grandes poêles avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chacune.

2

Dans une poêle, faites cuire et remuer l'oignon, les poivrons, les jalapenos et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 7 minutes. Ajoutez les haricots noirs et la coriandre et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.

3

Mélangez les œufs, le lait et 1/2 tasse de fromage mexicain ensemble dans un petit bol. Versez dans la deuxième poêle. Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent juste solides, de 3 à 4 minutes. Combinez les mélanges d'œufs et de légumes et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4

Essuyez une poêle avec une serviette en papier. Réchauffez chaque tortilla dans la poêle à feu doux.

5

Disposez chaque tortilla sur une feuille de papier aluminium et placez environ 1 cuillère à soupe de fromage restant au centre, suivi d'environ 2 grosses cuillères à soupe de garniture. Roulez les burritos en repliant d'abord les côtés et en roulant loin de vous tout en maintenant la garniture. Enveloppez les burritos dans du papier aluminium et congelez-les tous dans un sac zip-top.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

427

Calories

  • 18g
    Protéines
  • 45g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, servez avec de la salsa ou de la sauce piquante.Assurez-vous de laisser refroidir complètement les burritos avant de les congeler pour éviter la formation de cristaux de glace.Réchauffez au micro-ondes ou au four à convection pour un petit déjeuner facile à emporter.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.