Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Enduisez légèrement 2 grandes plaques à biscuits de graisse végétale.

Crémez le beurre et les sucres ensemble dans un grand bol. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel; incorporez progressivement au mélange. Ajoutez les noix de macadamia hachées et les pépites de chocolat. Déposez par cuillerées arrondies sur les plaques à biscuits, à environ 2 pouces d'intervalle.