Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un moule de 9x13 pouces et recouvrez-le de papier d'aluminium en laissant dépasser pour pouvoir soulever le dessert. Graissez le papier d'aluminium.

Dans un bol, mélangez 2 tasses de farine, 1 tasse de sucre glace et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Écrasez le beurre dans le mélange jusqu'à obtenir une texture de miettes fines. Pressez ce mélange au fond du moule graissé.

Faites cuire la pâte dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 15 à 20 minutes.

Battez les œufs dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient plus clairs.

Mélangez le sucre blanc, 1/4 de tasse de farine et la levure chimique dans un bol séparé. Ajoutez ce mélange aux œufs jusqu'à incorporation complète.

Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron au mélange d'œufs. Versez la garniture sur la croûte cuite.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit pris et légèrement doré sur les bords, environ 25 minutes.

Laissez refroidir la pâtisserie dans le moule jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Saupoudrez de sucre glace, puis laissez refroidir complètement.