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Lumpia (version Shanghai)

Coût $20, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 20 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 450 g de porc haché
    • 450 g de bœuf haché

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon moyen, finement haché
    • 🥕 1 carotte, râpée

  • Condiments et Assaisonnements

    • 🧂 ¼ tasse de sauce soja
    • 🧂 2 cuillères à soupe de sel
    • 1 ½ cuillères à soupe de poudre d'ail
    • 2 ½ cuillères à café de poivre noir

  • Pâte

    • 1 paquet (16 oz) de feuilles de printemps

  • Liquide

    • 💧 ¼ tasse d'eau, ou selon besoin

  • Huile

    • 1 ½ litres d'huile pour friture

ÉTAPES

1

Mélanger le porc haché, le bœuf haché, l'oignon et la carotte dans un grand bol; bien mélanger avec les mains. Incorporer progressivement la sauce soja, le sel, la poudre d'ail et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

2

Placer une feuille sur une surface plane, un coin pointant vers vous. Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture en ligne, pas plus épaisse que votre pouce, au centre de la feuille. Humidifiez les bords de la feuille avec de l'eau. Pliez le bord inférieur de la feuille fermement sur la garniture. Repliez les côtés gauche et droit vers le centre. Roulez bien pour sceller la garniture.

3

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle lourde à 190°C.

4

Faites frire les lumpia par lots, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Coupez les lumpia en deux, ou servez-les tels quels avec une sauce trempette.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

262

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 15g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Astuces

Faites attention à ne pas trop remplir les feuilles pour éviter qu'elles ne se cassent.Accompagnez les lumpia d'une sauce aigre-douce ou de sauce soja au citron pour plus de saveur.Utilisez une friteuse pour des résultats de cuisson uniformes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.