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Crêpes à la Patate Douce de Louisiane

Coût $5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Principal

    • 🍠 ¾ de livre de patates douces
    • 1 ½ tasses de farine tout usage
    • 3 ½ cuillères à café de levure chimique
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de muscade moulue
    • 🥛 1 ½ tasses de lait
    • 🧈 ¼ de tasse de beurre non salé, fondu
    • 🥚 2 gros œufs, battus

ÉTAPES

1

Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée. Ajoutez les patates douces et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes, environ 15 minutes. Égouttez, puis plongez immédiatement dans de l'eau froide pour desserrer les peaux. Égouttez à nouveau ; retirez et jetez les peaux.

2

Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la muscade ensemble dans un bol moyen.

3

Hachez les patates douces, transférez-les dans un autre bol moyen et écrasez-les. Mélangez le lait, le beurre fondu et l'œuf. Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4

Enduisez légèrement une plaque chauffante et préchauffez-la à feu moyen-élevé.

5

Travaillez par lots, déposez des cuillerées bombées de pâte sur la plaque chauffante chaude et faites cuire jusqu'à ce que la surface commence à faire des bulles, 3 à 4 minutes. Retournez et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de plus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

217

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 30g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du sirop d'érable ou de la sauce aux canneberges pour une touche sucrée.Pour plus de saveur, essayez de remplacer la muscade par de la cannelle ou ajoutez de l'extrait de vanille.Pour une pâte plus épaisse, réduisez légèrement le lait.Si vous souhaitez gagner du temps, les patates douces peuvent être cuites au micro-ondes pour les ramollir au lieu de les faire bouillir.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.