Écrasez le thon en conserve avec des mains propres ou des gants.

Hachez finement l'oignon, la carotte et l'oignon vert. Vous pouvez utiliser des légumes restants de votre réfrigérateur.

Faites légèrement sauter l'oignon haché dans une poêle sèche à feu moyen pour réduire l'humidité.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Ajustez la consistance avec de la chapelure ou de l'amidon si le mélange est trop mou.

Façonnez le mélange en galettes épaisses et rondes.

Enrobez les galettes de farine, puis d'œuf, et enfin de chapelure.

Conservez les galettes au congélateur pour une utilisation ultérieure ou faites-les cuire immédiatement.

Faites frire les galettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés pour réduire l'absorption d'huile par rapport à la friture profonde.