Préchauffez le four à 350°F (175°C). Vaporisez 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif, tapissez-les de papier sulfurisé et vaporisez à nouveau. Réservez.

Pour le gâteau, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réservez.

Dans un grand bol, combinez le sucre, les œufs, l'huile, la crème sure, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de citron. Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez pour combiner. Incorporez le lait.

Mélangez les framboises avec 2 cuillères à soupe de farine et incorporez-les délicatement à la pâte à gâteau. Répartissez la pâte uniformément entre les moules.

Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, environ 25 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage, battez ensemble le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.