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Poulet au Citron Piccata

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 🍗 3 grands filets de poulet désossés et sans peau - coupés en médaillons de ½ pouce
  • Produits de base

    • ½ tasse de farine tout usage
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • Assaisonnements

    • 🍋 ¼ de tasse de jus de citron frais
    • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées
    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre
    • 2 cuillères à soupe de persil italien (feuilles plates) haché

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 200 degrés F (95 degrés C) et placez un plat de service dans le four pour le réchauffer.

2

Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec du sel et du poivre, enrobez-les de farine et secouez pour enlever l'excès de farine.

3

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes par côté. Placez le poulet sur le plat réchauffé dans le four.

4

Faites cuire et remuez l'ail haché dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 20 secondes. Versez le bouillon de poulet et grattez et remuez tous les morceaux bruns du fond de la poêle.

5

Ajoutez les tranches de citron et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce se réduise à environ 2/3 de tasse, de 5 à 8 minutes.

6

Ajoutez le jus de citron et les câpres, laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce se réduise et épaississe légèrement, environ 5 minutes de plus. Ajoutez le beurre dans la poêle et tournez-le dans la sauce, puis ajoutez le persil et réservez.

7

Disposez les médaillons de poulet sur des assiettes de service et versez la sauce sur chaque portion pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

421

Calories

  • 41g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, ajoutez une touche de vin blanc pour déglacer la poêle après l'étape de l'ail.Servez ce plat avec des accompagnements comme des pommes de terre rôties aux herbes ou du pilaf au citron pour compléter les saveurs.Pour rendre le plat plus adapté aux enfants, réduisez les câpres ou omettez-les si les enfants n'aiment pas le goût marin.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.