Mélanger le lait concentré sucré et les jaunes d'œufs ensemble. Ajouter progressivement le jus de citron, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit bien mélangé. Incorporer délicatement les myrtilles. Verser la garniture dans les coques de tarte cuites.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs à température ambiante avec la crème de tartre jusqu'à formation de mousse. Ajouter progressivement le sucre, et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes. Étaler délicatement la meringue sur la garniture, en scellant les bords.