Hacher les gousses d'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Ajouter les feuilles de basilic et les pignons de pin et mixer quelques fois pour combiner. Verser lentement l'huile d'olive tout en mélangeant. Racler les côtés si nécessaire. Ajouter le fromage Parmesan, le jus de citron et les flocons de piment rouge. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et assaisonner avec du sel et du poivre.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.

Frotter les steaks avec l'ail haché et assaisonner avec du sel et du poivre.