Préchauffez le four à 375°F (190°C).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen, ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 1 minute.

Coupez le haut des poivrons et retirez les graines. Placez les poivrons debout dans un plat allant au four de 23x30 cm.

Dans un grand bol, combinez le mélange d'oignons, l'aneth haché, le sel, les baies de genièvre et le poivre noir. Mélangez avec le riz cuit et l'agneau haché, puis incorporez doucement le fromage feta émietté.

Remplissez les poivrons avec le mélange, en compactant légèrement pour remplir chaque poivron complètement.

Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec de l'eau froide, du jus de citron frais et du sucre blanc. Versez la moitié du mélange sur les poivrons et l'autre moitié dans le fond du plat de cuisson. Couvrez de papier aluminium.

Enfournez dans le four préchauffé, couvert, pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, en arrosant occasionnellement les poivrons avec la sauce.