Bœuf Corning de Style Kosher
Coût $150, économiser $50
Source: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 100 Portions
- $150
Bœuf Corning de Style Kosher
Coût $150, économiser $50
Source: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 100 Portions
- $150
INGRÉDIENTS
Solution de saumure
- 💧 5 litres d'eau glacée
- 🧂 6 onces de sel
- 3 onces de Prague powder numéro 1
- 🍬 3 onces de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe d'épices à cornichons
- 🥩 25 livres de poitrine de bœuf
ÉTAPES
Dans un grand seau ou bac en plastique, mélangez ensemble l'eau glacée, le sel, le Prague powder, le sucre et les épices à cornichons.
Plongez la viande dans le mélange, puis réfrigérez pendant 3 à 4 jours. Un poids peut être placé sur la viande pour la maintenir immergée.
Faites cuire le bœuf corning comme vous le feriez normalement. Faites mijoter ou rôtir pendant environ 50 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
357
Calories
- 19gProtéines
- 1gGlucides
- 30gGraisses
💡 Astuces
Si vous êtes sensible au sel, envisagez de réduire la quantité utilisée dans la solution de saumure.Conservez le bœuf saumuré dans un récipient hermétique tout en le réfrigérant.Pour une saveur optimale, laissez le bœuf mariner pendant les 4 jours complets.Servez avec des accompagnements traditionnels tels que des pommes de terre bouillies, des carottes et du chou pour un repas classique.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.