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Rôti de côte première en croûte de sel casher

Coût $60, économiser $40

Source: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 6 Portions
  • $60

INGRÉDIENTS

  • Ingrédient principal

    • 1,8 kg de rôti de côte première

  • Assaisonnement

    • 🧂 2 tasses de sel casher grossier
    • 🧂 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 210 degrés F (100 degrés C).

2

Recouvrez le fond d'un plat à rôtir d'une couche de sel casher. Placez le rôti, côté os vers le bas, sur le sel. Assaisonnez la viande avec le poivre noir moulu et le sel d'assaisonnement, puis recouvrez complètement de sel casher.

3

Faites rôtir au four préchauffé pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 145 degrés F (63 degrés C).

4

Retirez du four et laissez reposer pendant 30 minutes. Cela fixe les jus et rend le rôti plus facile à découper. Assurez-vous de retirer tout le sel du rôti avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

391

Calories

  • 36g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 26g
    Graisses

💡 Astuces

Veillez à utiliser du sel casher grossier pour la croûte, car des sels plus fins pourraient trop saler la viande.Laisser reposer le rôti après la cuisson est essentiel pour conserver les jus.La croûte de sel doit être complètement retirée avant de trancher et servir.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.