Soupe coréenne au tofu et aux légumes
Coût $12.5, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Portions
- $12.5
Soupe coréenne au tofu et aux légumes
Coût $12.5, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Portions
- $12.5
INGRÉDIENTS
Base de bouillon
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1/4 de tasse de toenjang (pâte de soja fermentée)
- 1 morceau de 4 pouces de kombu dashi (kelp séché) (facultatif)
Légumes
- 450 g de chou chinois, tranché épais
- 450 g de radis daikon, coupé en morceaux de 1 1/2 x 1/4 de pouce
- 450 g de courge jaune, coupée en dominos de 1 1/2 x 1/4 de pouce
- 2 gros oignons verts, tranchés en diagonale en morceaux de 1 1/4 de pouce
- 1 piment rouge fort, épépiné et tranché en diagonale en morceaux de 1/4 de pouce
Protéine
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 paquet (16 onces) de tofu mi-ferme, coupé en dominos de 1 1/2 x 1/4 de pouce
ÉTAPES
Versez le bouillon de bœuf dans une marmite ou une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Incorporez le toenjang jusqu'à dissolution et ajoutez le kelp et l'ail. Portez à ébullition.
Ajoutez le tofu, le chou, le daikon et la courge jaune. Couvrez et ramenez à ébullition. Laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
Ajoutez les oignons verts et le piment rouge fort. Faites bouillir pendant une minute ou jusqu'à ce que cela soit parfumé et coloré de manière vive. Retirez et jetez le kelp.
Servez immédiatement.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
289
Calories
- 26gProtéines
- 25gGlucides
- 12gGraisses
💡 Astuces
Pour des options végétariennes ou véganes, remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.Le toenjang et d'autres ingrédients de cuisine coréenne peuvent souvent être trouvés dans les épiceries asiatiques.Limitez le temps de cuisson pour conserver le croquant naturel des légumes et leur valeur nutritive.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.