Tacos au bœuf bulgogi style coréen

Name: Tacos au bœuf bulgogi style coréen
Total time: 92 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 1 kilogramme de steaks de côtelettes; 🧅 ½ oignon jaune, coupé en morceaux; ½ poire asiatique, pelée et grossièrement hachée; 4 gousses d'ail, pelées; 1 morceau (1/2 pouce) de racine de gingembre, pelée; ¼ tasse de saké; ¼ tasse de sauce soja; 🟤 ¼ tasse de sucre brun foncé; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 🧂 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 🟤 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 2 cuillères à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréen); 1 cuillère à café d'huile de sésame; 🧂 1 cuillère à café de sel; 5 petits concombres, coupés en tranches de 1/8 de pouce; 🧅 2 oignons verts, finement émincés; 1 cuillère à soupe d'huile de colza; 1 cuillère à café de graines de sésame grillées; 12 tortillas de maïs blanc (6 pouces); 🥑 1 avocat, tranché finement; 🧅 5 oignons verts, finement émincés en diagonale; ½ tasse de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréenne)

Coût $25, économiser $35

Source: Recommended by CookGo

92.75 Min
12 Portions
$25

Tacos au bœuf bulgogi style coréen

Coût $25, économiser $35

Source: Recommended by CookGo

92.75 Min
12 Portions
$25

INGRÉDIENTS

Bœuf et marinade
- 1 kilogramme de steaks de côtelettes
- 🧅 ½ oignon jaune, coupé en morceaux
- ½ poire asiatique, pelée et grossièrement hachée
- 4 gousses d'ail, pelées
- 1 morceau (1/2 pouce) de racine de gingembre, pelée
- ¼ tasse de saké
- ¼ tasse de sauce soja
- 🟤 ¼ tasse de sucre brun foncé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 🧂 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Salade de concombre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 🟤 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 🧂 1 cuillère à café de sel
- 5 petits concombres, coupés en tranches de 1/8 de pouce
- 🧅 2 oignons verts, finement émincés
Assemblage des tacos
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 12 tortillas de maïs blanc (6 pouces)
- 🥑 1 avocat, tranché finement
- 🧅 5 oignons verts, finement émincés en diagonale
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréenne)

ÉTAPES

Couper l'excès de gras du bœuf et trancher très finement dans le sens contraire des fibres. Transférer le bœuf dans un récipient.

Mélanger l'oignon, la poire, l'ail, le gingembre et le saké dans un robot culinaire. Ajouter la sauce soja, le sucre brun, l'huile de sésame et le poivre noir. Mixer jusqu'à ce que la marinade soit lisse.

Verser la marinade sur le bœuf, masser doucement, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.

Mélanger le vinaigre, le sucre, l'ail, le gochugaru, l'huile de sésame et le sel. Ajouter les concombres et les oignons verts. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Retirer le bœuf du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.

Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle en fonte à feu vif. Cuire le bœuf par lots, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3 minutes par lot.

Chauffer les tortillas dans une autre poêle pendant 1 minute. Conserver au chaud et servir avec le bœuf cuit, la salade de concombre, l'avocat, les oignons verts, la coriandre et le gochujang.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

268

Calories

12g
Protéines
26g
Glucides
13g
Graisses

💡 Astuces

Laisser mariner le bœuf toute la nuit améliore la saveur.Griller brièvement les graines de sésame dans une poêle sèche pour un meilleur arôme.Servir les tacos immédiatement pour maintenir la fraîcheur de la salade de concombre et la chaleur des tortillas.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.