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Ragoût de tofu mou coréen (Soon Du Bu Jjigae)

Coût $6, économiser $10

Source: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 2 Portions
  • $6

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 1 cuillère à café d'huile végétale
    • 💧 1 tasse d'eau

  • Assaisonnement

    • 1 cuillère à café de poudre de piment coréen
    • 1 cuillère à soupe de pâte de soja coréenne (doenjang)
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre au goût

  • Protéine

    • 2 cuillères à soupe de bœuf haché (facultatif)
    • 🥚 1 œuf

  • Tofu

    • 1 (12 onces) paquet de tofu doux coréen ou tofu doux, égoutté et tranché

  • Garniture

    • 🌰 1 cuillère à café de graines de sésame
    • 🧅 1 oignon vert, haché

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la poudre de piment coréen et le bœuf haché. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit émietté, uniformément doré et plus rose.

2

Ajoutez la pâte de soja, en enrobant le bœuf. Versez l'eau et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3

Ajoutez délicatement le tofu dans la soupe et continuez la cuisson jusqu'à ce que le tofu soit chaud, environ 1 à 2 minutes.

4

Retirez du feu et ajoutez rapidement l'œuf dans la soupe, en remuant doucement pour le briser.

5

Parsemez de graines de sésame et d'oignon vert. Servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

242

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 7g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de poudre de piment coréen.Pour une variante aux fruits de mer, envisagez d'ajouter des crevettes ou des palourdes au lieu de bœuf.Servez avec un accompagnement de riz cuit à la vapeur pour rendre le plat plus consistant.Utilisez un pot en pierre pour une présentation authentique et pour conserver la chaleur plus longtemps.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.