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Boulettes de viande style barbecue coréen

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥩 450 g de bœuf haché

  • Assaisonnement

    • 2 cuillères à café de gochujang (pâte de poivre rouge coréenne)
    • 🧂 1 cuillère à café de sel casher
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (chauffé à 65°C ou mariné dans du vinaigre)
    • 🧄 4 gousses d'ail, finement hachées
    • 🧅 1/3 tasse d'oignons verts tranchés finement, plus pour la garniture

  • Agent liant

    • 1/2 tasse de biscuits ronds au beurre finement écrasés (tels que Ritz®)

  • Sauce

    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
    • 3/4 tasse de bouillon de bœuf ou d'eau
    • 1/3 tasse de sucre brun
    • 1/3 tasse de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de poivre rouge coréenne)
    • 1 cuillère à café d'huile de sésame
    • 1 cuillère à café de sauce pimentée Sriracha
    • 2 cuillères à café de fécule de maïs
    • 💧 1 cuillère à soupe d'eau

  • Garniture

    • Graines de sésame grillées
    • 🧅 Oignons verts

ÉTAPES

1

Ajoutez le bœuf haché dans un bol et répartissez uniformément le gochujang sur la surface. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Ajoutez le gingembre, l'ail, les oignons verts et les biscuits. Mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

2

Couvrir et réfrigérer le mélange pendant environ 30 minutes.

3

Préchauffez le four à 220°C.

4

Formez 12 boulettes de viande à l'aide de mains humides. Placez-les dans une poêle en fonte.

5

Faites cuire les boulettes de viande dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20 minutes.

6

Transférez les boulettes de viande sur une assiette. Égouttez la graisse de la poêle, en laissant environ 1 cuillère à café.

7

Préparez la sauce : Dans la même poêle, faites cuire l'ail à feu moyen-vif pendant 1 minute. Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre brun, le bouillon, le gochujang, l'huile de sésame et la sauce Sriracha. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'un tiers.

8

Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau pour former un mélange et incorporez-le à la sauce. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.

9

Remettez les boulettes de viande dans la poêle et enduisez-les de sauce. Laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient entièrement enrobées et bien chaudes.

10

Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts. Servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

558

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 27g
    Glucides
  • 39g
    Graisses

💡 Astuces

Faites tremper le gingembre frais dans du vinaigre pour éviter que les boulettes ne deviennent molles.Utilisez des mains humides pour façonner les boulettes de viande pour une meilleure prise en main.Si vous n'avez pas de poêle en fonte, n'importe quelle poêle allant au four conviendra.Servez avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.