Préchauffez le four à 400°F (200°C).

Faites chauffer au micro-ondes 1 ½ tasses de fromage mozzarella et du fromage à tartiner dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 90 secondes. Bien mélanger. Ajoutez la farine d'amande, le sel, l'origan, la poudre d'ail et le poivre noir. Mélangez avec vos mains. Ensuite, ajoutez l'œuf battu et mélangez bien.

Vaporisez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé avec un spray antiadhésif. Placez la pâte entre les feuilles, aplatissez-la avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un cercle de 25 cm. Retirez la feuille supérieure et transférez la pâte avec la feuille inférieure sur une plaque de cuisson. Piquez toute la surface avec une fourchette pour éviter les bulles.

Faites cuire la pâte à pizza dans le four préchauffé jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement, environ 12 à 17 minutes.

Faites chauffer le chorizo au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes en trois intervalles d'une minute, en remuant entre chaque intervalle.

Retirez la croûte du four, recouvrez-la de ½ tasse de fromage mozzarella, de chorizo cuit, de salsa et d'oignon haché. Remettez au four pour faire fondre le fromage, environ 4 à 6 minutes.