Placez le fromage mozzarella et le fromage à la crème dans un bol compatible avec le micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à haute puissance, 20 secondes à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Battez l'œuf dans un bol jusqu'à ce qu'il soit battu. Mélangez la farine d'amande, la levure chimique et la poudre d'ail jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Intégrez le mélange de mozzarella dans la pâte jusqu'à ce qu'il devienne collant. Ajoutez le fromage cheddar.

Transférez la pâte sur une feuille de film plastique et pliez le film plastique sur la pâte. Travaillez doucement la pâte en boule. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graissez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.

Sortez la pâte du réfrigérateur et déballez-la. Coupez la pâte en 4 morceaux égaux et roulez chaque morceau en boule. Coupez chaque boule en deux pour former un dessus et un dessous de petit pain. Placez la pâte, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.