Versez l'eau tiède dans un bol et saupoudrez la levure par-dessus. Laissez reposer jusqu'à ce que cela mousse, 5 à 10 minutes.

Mélangez la purée de citrouille, le sucre blanc, le lait évaporé, l'huile d'olive et l’œuf battu dans le mélange de levure.

Ajoutez les épices pour tarte à la citrouille et environ 5 tasses de farine pour former une pâte ferme.

Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Pétrissez la pâte, étalez-la en un rectangle de 18x26 pouces, et badigeonnez-la de beurre fondu.

Mélangez la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille, puis saupoudrez-les sur la pâte.

Enroulez la pâte en forme de bûche, pincez la couture pour la fermer, et coupez-la en 12 rouleaux égaux.

Placez les rouleaux dans le plat préparé et enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le lait, le beurre fondu, le fromage à la crème et l’extrait de vanille pour obtenir un glaçage lisse.