Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Lavez et séchez le chou frisé. Retirez les tiges et déchirez en morceaux de taille à croquer.

Assaisonnez le chou frisé avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du jus de citron et du jus de lime.

De vos mains, massez le chou frisé jusqu'à ce que les feuilles commencent à peine à ramollir.

Préparez la vinaigrette - dans un petit bol, ajoutez le sel et le poivre au yaourt.

Ajoutez le zeste de citron et de lime et la cuillère à soupe restante d'huile.

Incorporez la coriandre et le piment jalapeno, si désiré.

À l'aide d'une cuillère, mélangez le chou frisé massé avec la vinaigrette au yaourt.