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Le Steak Oscar de Jessica

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 2 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Protéine

    • 2 filets de bœuf tendre (7 onces chacun)
    • 1 boîte (6 onces) de crabe, égouttée

  • Légumes

    • 450 g d'asperges, extrémités dures cassées

  • Sauces et Assaisonnement

    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
    • 1 sachet de mélange pour sauce Béarnaise sec (par exemple Knorr®)

  • Produits laitiers et matières grasses

    • 🧈 ¼ tasse de beurre
    • 🥛 1 tasse de lait entier
    • 🧈 ½ tasse de beurre

ÉTAPES

1

Rassemblez les ingrédients.

2

Préchauffez le gril du four et placez la grille à environ 15 cm de la source de chaleur. Saupoudrez les filets de sel et de poivre.

3

Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre 1/4 de tasse de beurre; incorporez délicatement la chair de crabe et laissez mijoter pendant que vous grillez les filets.

4

Grillez les filets jusqu'à obtenir la cuisson désirée; pour une cuisson moyenne (légèrement rosée au centre), grillez 10 à 12 minutes sur le premier côté et 6 minutes sur l'autre. Réservez les filets pour qu'ils reposent.

5

Placez un panier vapeur dans une poêle et remplissez d'eau juste en dessous du fond du panier. Couvrez et portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les asperges, couvrez à nouveau et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 2 à 6 minutes selon l'épaisseur.

6

Fouettez le mélange pour sauce Béarnaise avec du lait dans une casserole. Ajoutez 1/2 tasse de beurre et portez la sauce à ébullition à feu moyen en fouettant constamment; réduisez le feu à un frémissement et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 1 minute.

7

Pour assembler, placez du crabe sur chaque filet grillé, puis la moitié des asperges; nappez de sauce Béarnaise selon votre goût sur les asperges.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1289

Calories

  • 83g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 97g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une présentation plus élaborée, garnissez l'assiette d'une branche de persil.Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez saisir les filets à la poêle et terminer la cuisson au four.Ajustez l'épaisseur de la sauce Béarnaise à votre convenance en ajoutant plus de lait ou en réduisant plus longtemps.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.