Versez le riz dans un bol et rincez-le sous l'eau courante. Frottez bien avec vos mains pour enlever l'amidon, puis égouttez.

Placez le riz dans une petite casserole avec de l'eau et du sel. Couvrez d'un couvercle bien ajusté, mettez le feu à fort et faites cuire pendant 2 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux pendant 20 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer le riz, couvercle fermé, pour qu'il absorbe toute l'humidité pendant 10 minutes.

Transférez le riz sur une planche à découper pour qu'il refroidisse légèrement.

Assaisonnez le saumon effiloché avec de la sauce soja.

Aplatissez le riz refroidi en un rectangle et divisez-le en 6 portions.

Placez une portion de saumon assaisonné sur chaque section de riz. Mouillez vos mains, prenez une portion de riz et entourez délicatement le remplissage.

Moulez chaque boule de riz en forme de triangle. Placez une bande de nori en bas pour faciliter la prise en main.