Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Retirez les œufs de l'eau chaude, refroidissez-les sous l'eau froide courante et épluchez-les.

Placez les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes. Retirez-les pour les faire refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et placez les jaunes d'œufs dans un robot culinaire avec de la mayonnaise, de la sauce soja, de la pâte de wasabi et du vinaigre de riz. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la chapelure et l'oignon vert au mélange de jaunes d'œufs et mixez juste assez pour mélanger uniformément.