Tranchez la moitié d'une banane et saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre dessus.

Hachez les bananes restantes et placez-les dans une poêle à feu moyen; remuez et écrasez jusqu'à ce que les bananes soient bien chaudes, légèrement dorées et rassemblées en une seule boule, 5 à 10 minutes. Retirez du feu.

Mélangez le lait, le riz, les jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, le beurre et le sel ensemble dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et commence à fumer, 2 à 3 minutes. Incorporez les bananes écrasées jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées et chauffées. Retirez du feu et réfrigérez le pudding au riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi, au moins 15 minutes.

Incorporez la crème fouettée dans le pudding au riz jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.