Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Recouvrez une plaque à rebords de papier sulfurisé.

Placez le bacon dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-élevé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égouttez et hachez le bacon.

Farinez légèrement une surface de travail, puis étalez chaque feuille de pâte jusqu'à ce que les plis soient lissés.

Placez une feuille de pâte feuilletée sur la plaque préparée. Étalez le fromage à tartiner en une fine couche sur la pâte; saupoudrez avec 2/3 du cheddar râpé, la moitié du bacon et la moitié des jalapenos.

Placez la deuxième feuille de pâte dessus, en alignant les bords. Coupez la pâte assemblée en deux dans le sens de la longueur, puis coupez des bandes de 4 cm dans le sens transversal.

Badigeonnez les bandes de pâte d'œuf battu et torsadez chaque bande. Disposez les torsades sur la plaque et saupoudrez avec les garnitures restantes.