Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 12 minutes.

Placez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant. Réservez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle et jetez le reste. Hachez le bacon lorsqu'il est assez refroidi pour être manipulé.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon à la graisse de bacon réservée dans la poêle. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Versez le vermouth dans la poêle et portez à ébullition tout en grattant les morceaux bruns de nourriture du fond de la poêle avec une cuillère en bois, environ 1 minute. Mélangez le bacon haché.