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Bulgogi Végétalien à la Cocotte-Minute

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 5 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Champignons

    • 🍄 2 ½ tasses de champignons cremini
    • 1 ½ tasses de champignons pleurotes
    • ½ tasse de champignons bruns champignon de Paris
    • 2 tasses de champignons en boule (shimeji), parés

  • Légumes et Aromates

    • 🧅 1 petit oignon, haché
    • 1 échalote, hachée
    • 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais, râpé
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée

  • Liquides et Sauces

    • 1 cuillère à café d'huile végétale
    • ½ tasse de bouillon de légumes végétalien faible en sodium
    • ½ tasse de tamari faible en sodium
    • 🍐 ¼ tasse de poire asiatique, pelée et râpée
    • 3 cuillères à soupe de sirop de riz brun
    • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
    • 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne), ou au goût
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz chinois

  • Agent Épaississant

    • 2 cuillères à soupe d'eau froide
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

  • Garnitures

    • 2 oignons verts, hachés
    • ⚫ 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires
    • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

ÉTAPES

1

Lavez les champignons cremini, pleurotes et champignon de Paris sous l'eau courante, en les brossant avec une brosse à champignons pour enlever toute la saleté. Coupez les champignons en deux et placez-les sur un torchon propre. Séparez délicatement les champignons shimeji et rincez-les.

2

Sélectionnez la fonction Sauté sur une mijoteuse multifonction (comme Instant Pot). Faites revenir l'oignon, l'échalote, le gingembre et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce que cela soit parfumé, environ 3 minutes. Éteignez la fonction Sauté. Ajoutez le bouillon, le tamari, la poire, le sirop de riz brun, l'huile de sésame, le gochujang et le vinaigre de riz. Mélangez bien. Ajoutez les champignons et mélangez doucement pour les enrober. Fermez le couvercle et laissez mariner pendant 10 minutes.

3

Verrouillez le couvercle. Sélectionnez la pression élevée selon les instructions du fabricant; réglez le minuteur pour 12 minutes. Permettez 10 à 15 minutes pour que la pression se construise.

4

Libérez la pression naturellement selon les instructions du fabricant, environ 10 minutes. Libérez manuellement toute pression restante, environ 10 minutes de plus.

5

Réactivez la fonction Sauté. Mélangez l'eau et la fécule de maïs ensemble; ajoutez le mélange aux champignons, en remuant constamment pour créer une sauce épaisse. Éteignez la fonction Sauté. Servez avec des oignons verts et des graines de sésame.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

230

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 29g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez une brosse à champignons pour nettoyer efficacement les champignons sans les endommager.Vous pouvez ajuster le niveau d'épice en modérant la quantité de gochujang.Servez le bulgogi végétalien sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.