Allumez une cocotte-minute et sélectionnez la fonction Sauté. Ajoutez l'huile d'olive et laissez chauffer pendant 1 minute. Ajoutez le bacon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Ajoutez l'oignon haché et le céleri tranché dans les graisses du bacon. Faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail haché et le thym moulu ; faites cuire encore 1 minute. Sélectionnez Annuler sur le panneau de commande de la cocotte-minute.

Ajoutez les pommes de terre en dés et le bouillon de poulet. Fermez et verrouillez le couvercle de la cocotte-minute. Sélectionnez la haute pression et réglez le minuteur sur 8 minutes, en permettant 10 minutes pour que la pression monte.

Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant de déverrouiller le couvercle.

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec la fécule de maïs pour créer un mélange. Remuez le mélange et 1 tasse de lait dans la soupe. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.