Allumez une cocotte-minute multifonction et sélectionnez la fonction Sauté. Faites chauffer l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide, 4 à 5 minutes. Assaisonnez avec du cumin, de la coriandre, du curcuma, du sel, du poivre blanc, du fenouil et de la poudre de chili. Faites cuire encore 2 minutes. Incorporez le concentré de tomate.

Versez le bouillon de légumes et l'eau. Ajoutez les lentilles et la courge. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et mélangez bien, en raclant le fond de la casserole pour enlever les morceaux dorés. Annulez le mode Sauté.

Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant; réglez le minuteur sur 8 minutes. Laissez 10 à 15 minutes pour que la pression se construise.

Libérez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle pendant 10 minutes. Ouvrez la valve pour évacuer la vapeur restante, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.